春季饮食法：多吃蔬菜健康又养生(2)

　　三、芦蒿炒香干

芦蒿炒香干

　　芦蒿也称蒌蒿或者泥蒿，应该是春天应景的蔬菜，农谚有“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”的说法，可见品味芦蒿的清鲜之美还要在春天。

　　食材：

　　芦蒿1把 (约300g)、香干1块、姜丝5g、盐1茶匙、油2汤匙

　　做法：

　　1.准备食材。

准备芦蒿炒香干食材

　　2.芦蒿择去叶子和老硬的茎，折成10厘米长的段。香干切条。

处理芦蒿炒香干的食材

　　3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝爆香，捞出姜丝不要，再放入切好的香干条炒香。

翻炒芦蒿香干

　　4.接着放入芦蒿段，翻炒入味，加盐调味，翻炒均匀出锅。

　　四、芦蒿炒香干

芦蒿炒香干

　　架上的长豆角一根根地泻下，脆生生的清香，那是挥之不去的儿时味道。又到春天，怎能忘记它?

　　食材：豇豆400g、红色美人椒2根、蒜4瓣、蚝油2茶匙、白砂糖1茶匙、盐2g、油3汤匙

　　做法：

　　1.豇豆洗净，稍微拍拍松，切成10cm长的段。大蒜去皮用刀拍破。美人椒斜切成圈。

　　2.大火烧热锅中的油至七成热，倒入长豆角滑炒至豇豆变色盛出。

　　3.大蒜放入锅中，煎至表面金黄出香味，将滑好的长豆角、红椒圈放入，调入蚝油、白砂糖、盐翻炒均匀出锅。

　　蔬菜摄入较少的话，维生素的摄取量也会减少，有的小伙伴就会出现手指脱皮等症状。不想要粗糙脱皮的手去抚摸女神的话，就要多吃点蔬菜啦~