春季饮食法：多吃蔬菜健康又养生

　　冬季的燥热进补时间已经过去啦，春天我们需要新鲜的能量补充。比如最好的蔬菜能带给我们多种维生素和矿物营养物质，今天介绍四道蔬菜，让我们在春日里健康又养生。

　　一、清炒秋葵山药

清炒秋葵山药

　　秋葵、山药、黑木耳的组合是净化肺腑、提升免疫力的最佳组合，三者都是清爽简单的味道，就像三位谦谦君子。

　　食材：

　　山药300g、秋葵200g 、干黑木耳10g、蒜2瓣、白糖2g、盐1茶匙、油2汤匙

　　做法：

　　1.准备食材。

准备清炒秋葵山药等食材

　　2.大蒜切片。秋葵清洗后斜切大片。山药去皮清洗后也切成和秋葵相仿的片。

秋葵山药等食材切片

　　3.黑木耳用冷水泡发，去掉根部，清洗净泥沙，分成小朵。

木耳泡发

　　4.大火烧热炒锅中的油至六成热，放入蒜片爆香。

蒜片爆香

　　5.待蒜片两面都变成金黄色，放入秋葵、山药和黑木耳一起煸炒，加白糖和盐调味，翻炒均匀盛出。

秋葵山药等食材切片翻炒

　　二、什锦拌菜

什锦拌菜

　　只用盐和芝麻香油简单地调味，蔬菜本身的味道却被和谐地调和在一起，最适合春天渐渐苏醒的味觉。

　　食材：金针菇80g、荷兰豆80g、胡萝卜80g、白芝麻5g、盐1茶匙、芝麻香油2茶匙

　　做法：

　　1.荷兰豆择去老筋，胡萝卜去皮，金针菇切去根部，将三种蔬菜清洗干净，沥净水。

处理什锦食材

　　2.荷兰豆和胡萝卜切成细细的丝。白芝麻用平底锅小火焙香。

什锦食材切丝

　　3.大火烧开锅中的水，放入荷兰豆丝、胡萝卜丝和金针菇汆烫1分钟，捞出后放入冰水中冰镇10分钟。

荷兰豆丝汆烫

　　4.将汆烫过的菜丝捞起沥净水，加入盐和香油拌匀，撒上焙香的白芝麻即可。