搞懂元宵与汤圆的区别 别再傻傻分不清楚了！

　　正月十五元宵节的时候大家除了看花灯猜灯谜之外还有很重要的环节就是吃元宵。说到元宵很多人都以为是汤圆，其实两者无论是在外形还是制作的材料上都是有差异的。元宵与汤圆的区别在哪?一起来学习下。不要再元宵和汤圆傻傻分不清楚了。

　　元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别!

元宵与汤圆的区别

　　元宵和汤圆的区别

　　元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。

　　从外观上看来，元宵和汤圆的区别似乎并不大。同样是雪白色的球体。只不过汤圆看起来比元宵更大一点。如果从口感上分别，元宵比汤圆要硬一点，而且里面的馅儿不如汤圆水多。这都是由于两者在制作的过程中，存在着诸多的差别。

　　相比之下，元宵原来在北方更为盛行，而汤圆原先则盛行于南方。元宵与汤圆做法的区别，一是在馅料，二是在外面的糯米粉。元宵的制作方法是以馅料为基础，先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块，再把馅料做成球状，最后加潮湿的米粉一层一层滚起来的。元宵的制作诀窍在于馅料是固体的，最后把糯米粉一层层的裹在上面。

　　而汤圆的做法则完全不同，有点像包饺子。把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不需像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多，这就是原因。包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。由于汤圆表皮含有足够的水分，很粘，不容易保存。所以我们看到的汤圆都是速冻的。

　　其实这种理解是不对的，元宵与汤圆不光叫法不同，制作工艺和材料也有所不同。

元宵和汤圆

　　元宵的制作过程是以馅为基础制作，先把馅料准备好，然后把馅放到装有江米粉的大筛子里，然后晃动筛子，使着馅料在滚动的过程中裹上一层层江米粉，慢慢就变成球状。

　　汤圆是先把糯米粉加适量水一起和成团，然后分成若干小块，挤压成圆片形状，再把准备好的馅料放一点上去，最后做成汤团。汤圆有的包馅、有的不包，馅料也有很多种口味。

　　小时候生长在农村，家里的糯米粉都是自家种的，快到过元宵节或中秋节时，家家户户就会准备糯米磨成糯米粉，然后再用糯米粉做汤圆，做法非常简单，直接把糯米粉和好后，搓成汤圆下汤水中煮，不喜欢用汤水煮的可以用清水煮，煮熟后加白糖或红糖拌着吃，不怕麻烦的家庭会尝试包点馅料。我现在是不怕麻烦想自己做，可惜没找到糯米粉卖，所以只能买现成的汤圆回来煮给豆豆小朋友吃。

　　俺家豆豆小朋友不知随谁，特别喜欢吃汤圆，家里隔三岔五就会买一包回来，没几天就全部吃完。大部分功劳全是豆豆小朋友，一次不敢做太多，怕吃多了不易消化，所以以4个为准。口味基本上都是挑黑芝麻，这种也是他的最爱，昨天不去不知道，平是很多超市都难得买到的汤圆，昨天在超市里是琳琅满目，不同厂家、不同口味、不同牌子的任由你选择，真希望平时也能有多点品种可供选择。

北方“滚”元宵

　　元宵与汤圆的区别北方“滚”元宵

　　元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

　　元宵与汤圆的区别南方“包”汤圆

　　汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

汤圆

　　超市里满是各种口味各种名牌的汤圆，但小编总感觉不是童年的那个味道，各种添加剂、防腐剂也让小编望而却步。为了能够追回童年的记忆在十五之前小编探寻济南大街小巷就为了寻找那个老味道。

　　虽然是机器滚筒替代了原先的手工笸箩，但是看到那滚圆的元宵在滚筒里翻来覆去越变越大的过程，还是让小编我兴奋不已。售货员介绍，做元宵的配料都很新鲜就做这不到一周的时间，过了十五，你也没机会吃到。

　　超市里的汤圆味道都太过香甜，而爱特蛋糕店做出的元宵回归了传统元宵的制作工艺，不添加任何防腐剂，口味更传统。小编我买了3种我最喜欢的口味：黑芝麻， 花生和枣泥，剩下的几种口味，我回头再来买，这东西就是吃个新鲜，也不易放太久。小编感觉，这个元宵非常适合馈送老人，能找回熟悉的味道那就是一种幸福。

南方“包”汤圆

　　温馨提示：汤圆不宜多吃或油炸

　　元宵或汤圆的主要成分都是糯米，属于高碳水化合物，且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸，都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，更应少吃或不吃。

　　不少人除了水煮元宵或汤圆，还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口，但油脂和热量的比例会更高。

　　专家建议进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。

　　无论是汤圆还是元宵都不宜多吃，吃太多的话对肠胃的消化是不利的。在元宵节的时候自己在家动手就能享受到美味的元宵和汤圆，吃货们还在等什么?