舌尖上的四川：名小吃麻辣鸡丝怎么做?
编辑：小男2015-07-17 13:51:08
麻辣鸡丝
相信四川的朋友或者去过四川的，都知道麻辣鸡丝这道家常菜。麻辣是四川的主味道，而麻辣鸡丝是四川的名小吃。麻辣鸡丝历史悠久，现在已经流传到各地，尤其是北方地区。那么麻辣鸡丝怎么做才好吃呢?
用料
主料：鸡胸肉250克
辅料：大葱1根;姜1坨;料酒1勺;盐1茶匙;糖1茶匙;生抽1勺;花椒油1勺;芝麻油1勺;辣椒油1勺
四川麻辣鸡丝的做法
生的鸡胸肉
1.鸡胸肉、姜、葱，放入凉水锅，再倒入料酒，中火烧开，10分钟即可取出。
鸡胸肉
2.熟了的鸡胸肉，刀背轻敲，可以让肉质松软些。
把鸡肉撕成条
3.放凉后，按着纹理把它撕成细条条，摆盘。
辣椒油
4.盛2匙刚刚煮过的鸡肉汤，再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，浇在撕好的鸡肉上就好了。
麻辣鸡丝的辣味可以按照你的口味进行调整，上面的几步看起来简单，其实做起来有点难哦。但是为了美食，你就多锻炼锻炼吧!