西班牙火腿制作过程揭秘 咸香四溢的美食

　　火腿是西班牙最具代表性的美食之一，那么你们想知道西班牙火腿的制作过程吗?下面和小编一起来了解一下吧。

　　一、了解西班牙火腿

了解西班牙火腿

　　西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿和伊比利亚火腿两类。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见;伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。

　　西班牙火腿的制作说起来不算复杂，就是将生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。听着方法似乎简单，但制作时间绝非一日之功。为了保证产品的质量，根据欧盟食品安全法规，西班牙生猪的饲料、喂养、处理、配送都会受到严格的监控。让每一件火腿产品，都可以追溯其原料来源和加工过程。

　　二、西班牙火腿的制作过程

选好的猪肉

　　精心挑选好的生猪腿被运往火腿加工厂等待制作。

清洗机器

　　工人正在操作机器对生猪腿进行清洗和挤压。

覆盖粗盐

　　工人在给生猪腿覆盖粗盐粒。

摆放猪肉

　　工人将二次挤压过的火腿取出，挂在身后的架子上。

剔骨火腿

　　在西班牙赫罗纳市附近的“卡萨德蒙特”公司，工人操作机器对剔骨火腿进行挤压，使产品大小基本相同。

悬挂风干

　　经过前期处理的猪腿在悬挂风干。每条火腿都有自己的编码，这样公司可以掌握火腿在生产过程中的所有数据。

包装火腿

　　在西班牙赫罗纳市附近的“卡萨德蒙特”公司，工人包装火腿。

包装好的切片火腿

　　这就是最后包装好的切片火腿。随后，这些咸香美味的火腿切片将被运往西班牙各地的大小餐馆，或是出口销往世界。

　　这就是西班牙火腿的制作全过程了，是不是很有特色呢?