肉中猫腻：济南驴肉检出狐狸DNA 便宜肉冒充很常见

肉中猫腻：济南驴肉检出狐狸DNA

　　驴肉是很多人都比较爱吃的肉类食物之一，驴肉更有地上的龙肉之称，但是在购买驴肉的时候也要注意，有时候一个不注意就会买到假肉。日前，在济南从大超市买的熟驴肉，竟然检出狐狸肉的DNA。

　　这个报道一出，让许多广东人为之震惊，忧心自己的盘中餐。有狐狸养殖户表示，狐狸肉经过处理，可以脱去臭味，有人专门收购，但用途则不好说。该人士还提醒大家，吃火锅要小心。

　　确有其事

　　近日，济南市民王先生从当地超市买了包装好的、产地为山东的熟牛肉、驴肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。其中，驴肉的检测结果显示，驴成分、鸭成分未检出，狐狸成分检出。为此，王先生表示自己的合法权益受到侵害，要求厂家依照《食品安全法》相关条款，给予10倍赔偿。

　　对于王先生的要求，厂家表示，王先生一次购买1600袋产品，然后进行索赔的做法不合常理，有故意讹诈之嫌。厂家还称，肉保证没问题，愿意随时接受权威部门的检测。超市的工作人员则表示，这次可能遇到了职业打假人。

　　存疑自检

　　19日，记者走访广州多家大型超市了解情况。记者发现，被曝光的山东产熟驴肉、牛肉在广州市面未见销售。超市里很难见到熟驴肉制品，熟牛肉制品则比较多见。

　　当被问及如果怀疑肉里掺杂有其他肉，可否进行检测时，店员的回答基本都是店里有食品检测室，只能对生肉中的瘦肉精等进行初筛，鉴定肉品掺假还要请消费者自行到检测机构检测。

　　记者咨询了广州多家检测机构，被告知要检测肉制品中是否含有其他肉类通常要进行“动物源性成分基因”检测，也就是DNA检测，检测费用通常在2000元以上，并且能做此项检测的机构也寥寥无几。有超市的工作人员告诉记者，如果消费者一定要检测的话，检测费用消费者要先行承担，如果检测出产品有问题，超市会把这笔费用退还给消费者。

　　肉中猫腻

　　“与狐狸皮的贵重相比，狐狸肉简直不值一钱。”记者联系到一北方的狐狸养殖户薛先生，薛先生告诉记者，狐狸皮卖掉后，剩下的狐狸肉也不会白白扔掉。“一张狐狸皮能卖过千元，肉只能卖两三块一斤，便宜的时候一块钱一斤。”这与记者在网上搜索“狐狸肉”的信息基本一致。网上狐狸肉的叫卖价大约在6000到8000元一吨。

　　狐狸肉能吃吗?薛先生告诉记者，狐狸肉颜色暗红，肉质很细，都是瘦肉，但是有臭味，一般没人吃。如果煮肉的时候，调料下重点，多加些桂皮、八角、花椒等，可以掩盖住臭味。

　　记者发现，一家名为广州某宝食品有限公司出售的“去腥王中王”调料说明中，就写着“狐狸肉去腥味，纯天然绿色去腥料”。

　　狐狸肉无疑是非常便宜的，这种行为是以次充好，是一种破坏市场的行为，我们也希望有关人士能够加强自律，同时提醒购买肉类食品一定注意多加检查，避免买到质量不好的肉。