选购火腿看级数(5)

选购火腿看级数

选购火腿看级数

奢华质感的伊比利亚火腿，选购起来相当有门道。两位大厨提醒，选购火腿的时候，首先要看猪腿是不是黑色。伊比利亚火腿分黑猪和白猪两种，黑色猪腿的才是黑毛猪火腿，自然味道也更美味。其次，在选购伊比利亚火腿的时候，还要认准商标。商标上会标明火腿的级数和品种，例如：Bellota表示猪40%吃橡果，60%吃谷物；Becebo是30%橡果，70%谷物；Cebo则是全部吃谷物，猪吃的橡果越多，肉质越好。

火腿的好吃的秘诀除了饲养和腌制外，还有烹饪也是非常关键的，吃货朋友们如果可以吃到帕玛火腿，相信一定会为之欢呼雀跃吧。