极致真味(4)

极致真味

极致真味

最经典的吃法是什么都不配， 直接吃——用舌尖把鱼子酱在上腭挤破，感受“爆破”瞬间的快感，感受甘醇浓郁的鱼子香味喷薄而出、渐渐在口中像奶油般化掉的乐趣；如此高级的鱼子酱咸味很淡，醇鲜，微带酸涩，口感腻滑、细润。此时当然要来点香槟——用英国作家彼得·梅尔的话说“除了吃骨碌碌的泡泡之外，还同时喝骨碌碌的泡泡”——唐培里侬2000清新、剔透、张扬，混合着白胡椒和栀子花的气味；饱满的感觉翻滚在口腔，茴香和干姜轻滑过梨和芒果的果皮，营造出无比丰盈的口感；最后余味伸展开来，慢慢变得沉静、香醇。鱼子酱与香槟的滋味完全能够融为一体，口感愈发醇厚、润滑。