小身材大味道的越南风味螺(2)

小身材大味道的越南风味螺

小身材大味道的越南风味螺

螺肉是越南以及东兴这一带海边人民的常见美食。说起越南风味螺，并不是因为这些螺来自越南，而是人们在煮螺肉的时候采用了越南传统的烹调方法。煮越南风味螺的汤料是特制的，店主一般会在汤里面加入香茅、椰子片等香料，据说这样做是因为煮出来的螺肉可以更加香甜鲜嫩。这种螺比一般的田螺还要小一些，只有小拇指尖儿那么大，吃的时候要用沾了姜的扣针（据说这样可以消毒）或者牙签来挑着吃。吃螺肉蘸的调料也是有讲究的，基本上每家店的调料都不同，这也是不同的店家用来吸引顾客的秘方。

但是大多数调料里通常会有生抽、芥末、醋等，吃的时候再往里面滴几滴青柠檬挤出的汁，吃起来螺肉香滑鲜美，又有嚼劲儿，配上酸甜的蘸料，这独特的越南风味令人回味无穷。而这样整整一大盘的美味，在东兴也就15元—30元之间，绝对的物美价廉。