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饮食警惕:食物不能“趁热吃”

编辑:小男2013-08-02 09:22:34

  “趁热吃”几乎每个人都曾听过,那么食物到底能不能“趁热吃”呢?这是一个值得研究的问题,吃过热的食物无疑是错误的,过热的食物在进入人体后,可能会烫伤口腔和食道黏膜。那么人体到底能够承受多高温度?

  我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下,口腔和食道的温度多在36.5℃~37.2℃,所以适宜的进食温度是10℃~40℃,能耐受的高温也只在50℃~60℃左右。超过这个温度,口腔和食道的黏膜就容易被烫伤。过烫的食物温度在70℃~80℃左右,像刚沏好的茶水,温度可达80℃~90℃。如果经常吃过热的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,容易形成浅表溃疡,招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往,反复地烫伤、增生、修复,就会引起黏膜质的变化,进一步发展成肿瘤的风险就增大。

  中医也不主张饮食过热。在消化道内,食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行,过热的食物会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,对肠胃产生刺激。现在我们知道了,“趁热吃”这种饮食方式,对身体并没有益处。所以人们吃东西时要注意食物的温度,“趁热吃”只能作为一种寒暄,吃和体温相近的食物,方能延缓肠胃老化,延年益寿。

  那些喜欢吃过热食物的人们也应该引起注意,不要经常吃一些过热的食物,这会对身体造成一定的伤害。

标签:饮食健康美食健康饮食健康食物健康美食
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