咖啡致癌引关注 内含致癌物丙烯酰胺

食品安全一直是人们备受关注的话题之一，食品是民之根本，只要良好的食品才能保障人体身体，一些危害健康的食物更是应该杜绝。

　　近日，英国食物标准局对248份食品样品进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。雀巢、亨氏等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告，超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等。

　　雀巢中国表示，雀巢产品是符合标准、安全的，中国国内销售的雀巢金牌咖啡也都是从日本进口，而非英国。

　　这两款问题产品是雀巢金牌风味冻干低咖啡因速溶咖啡和雀巢金牌风味冻干速溶咖啡。昨日，记者从本地多家超市获悉，超市里的雀巢咖啡以醇品(即普通版的)为主，主要产地是国内的黑龙江和广东东莞。

　　一家高端超市买手表示，有雀巢金装咖啡，但原产地是日本。记者在多家购物网站上看到，雀巢金装咖啡的产地五花八门，有美国、德国、日本、韩国，也不乏英国的。一款号称英国原装进口的袋装雀巢咖啡150克卖到75元，还附上了英国的小票。

●厂商回应 亨氏：会改配方 雀巢：没有危害

包括亨氏和麦维他在内的生产商，已经对此事作出响应，表示会修改配方。今年，亨氏已经更改了其香蕉脆饼的配方，使丙烯酰胺含量降至微量水平。

雀巢中国区新闻发言人何彤昨天上午接受记者采访时表示，“国内销售的雀巢金牌咖啡是日本原装进口，英国的金牌咖啡应该是当地产的。”在卓越亚马逊网站上，雀巢金牌咖啡粉50g装折后售价116元。

英国媒体称，雀巢等其他公司已表示，在不影响口味和产品质量的情况下可能实行，补充称“现在没有科学研究证实，某种特定产品在含有丙烯酰胺的情况下，对人体有危害”。

●专家建议

尽量别吃烹饪过度食物

丙烯酰胺通常是高温炸、烤、烧以及烘等烹调中的副产品，通常在温度高于120摄氏度的情况下产生。为此，专家们提醒，尽量避免食用过度烹饪食品（如温度过高或加热时间太长），例如人们在家里稍微烤一下面包即可，因为丙烯酰胺在烹饪时间较长的深色物质中形成的几率更高。

另外，提倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜。