爆！南昌皮蛋制作催熟违规使用硫酸铜

食品安全问题一直以来为大家最为关注的话题之一。6月19日，据相关媒体报道，江西南昌县部分禽蛋加工企业为了缩短皮蛋的腌制周期，竟然违规使用工业用硫酸铜。事件曝光后，南昌县已紧急下发通知，对全县皮蛋加工企业进行拉网式排查，已关停皮蛋加工企业30家。

硫酸铜可缩短腌制期

近日，江西南昌魏先生向记者报料，当地一些皮蛋加工企业使用工业硫酸铜，对人的伤害很大。在南昌县向塘镇强盛禽蛋加工厂，生产区内摆有白色塑料桶，工人们把鲜鸭蛋放进桶内腌制。工人说，塑料桶有两三百个，每桶装有8000个蛋。

记者注意到，桶内腌制皮蛋所用的料水呈黑色，靠近闻腥臭刺鼻。按传统腌制方法，皮蛋一般是鲜鸭蛋用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成的，腌制时间为两个多月。但工人说，他们厂腌制的皮蛋，一个月就能起缸出售。

用量翻倍可迅速催熟

据记者调查，南昌县很多厂家在制作皮蛋时都会选择添加硫酸铜。南昌强盛禽蛋加工厂老板说，该厂一年产量很大，向全国各地发货。江西神珠田园食品有限公司老板说，一桶皮蛋要放3斤硫酸铜。工作人员说，如果要一个月催熟，硫酸铜用量肯定要翻倍。据专家介绍，工业用硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，不能用来加工食品。

小编结语：食品不安全时间频被爆出，致使民众已对外面食品卫生安全失去信心。该如何重拾民众对食品安全的信心，有关部门该好好反思！