端午粽味飘香 盘点亚洲各地粽子口味和做法(2)

广东碱水豆沙粽【网上有售】

先把米浸泡一个晚上，早上把米滤干水加食用碱水捞匀，，竹叶也洗干净，用食用威化纸先把豆沙饀包起来，不要让它直接粘到米上，如果粘上米，这样米不容易会熟易起粒。把竹叶四片做成一个有三角斗型兜子，先放一把米后再放用威化纸包好豆沙饀，再盖上一把米，然后再加上一片竹叶封口，用草绳扎紧不要扎太实，以包好后摇动时里面只有七成米感觉最好。这样煲出来粽子像啫喱糕一样软滑爽口。

越南粽【越南餐馆端午节前后有售】

用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为圆形粽代表天，方形粽代表地，天地合一大吉大利。

缅甸粽【陈氏超市常年出售】

糯米做主料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，香气扑鼻。