“饮食男女”的精神的补给 怀石料理(2)

怀石料理追求的是随机之美。就是说按时令来做，手边有什么食材做什么料理。取用绝对新鲜，利用原味和原材料，进行极端讲究的烹饪和细致的摆盘。每一道菜端出来除了是一件完整的艺术品之外，还得能从中体会到禅意。这也体现了怀石料理不刻意追求华丽，细致讲究，体贴入微的待客之心。

取材新鲜，时令，随机

除了烹饪菜品每个步骤的严格与细致、食物的时令与新鲜、以及盛装食物的器皿都颇具讲究之外，连享用料理都有着一番说道。从前菜，汤品，海品，烤品……一路下去到最后的“抹茶”。抹茶被称为怀石料理的最终目的。

上菜步骤也很讲究，颇有说道

一顿饭从座下到用完餐，就像一场你自己都参与其中的礼仪表演秀，说是繁复，却也能从中获益良多。

即是精神食粮，价格自然不会低廉

怀石料理与日本的茶道，确切的说，二者是相辅相成的。都追求着“和静清寂”四个字的境界，都有着严格的“礼仪作法”，都承载着禅意境界。他们的价格也都相对昂贵。