夏日解暑爽口的冰激凌 让我们学会吃“冰”(2)

　　有没有“不发胖”的冰激凌?

　　冰激凌带来口腹之欢也带来肥胖隐患，于是有了低脂低糖甚至是脱脂无糖的冰激凌。冰品商采用膨胀技术，大量搅拌混合物使冰激凌产生非常微小的气泡，令它们入口时会产生奶油般细滑的感觉。另外，糖分也被一些半糖、代糖甚至无糖的甜味剂(糖尿病人也能吃)所取代，这些原料不会为身体带来热量。目前最好的代糖原料——糖醇，还不会引起龋齿。

　　相对于高糖高脂的冰激凌，上述经改良的冰激凌确实健康许多。但是无所顾忌地过量食用，毫无疑问，仍会令体重增加。所以，要说“不发胖”的冰激凌，那是不存在的，而我们需要做的便是保持饮食平衡的好习惯。

　　林林总总冰激凌

　　■ 意式冰激凌

　　经过充分的搅拌，入口更加细滑，而且没有传统冰激凌那么冰。

　　■ 美式冰激凌

　　原料中含有鸡蛋，而且用鲜奶油代替牛奶，热量更高但口感更香滑。

　　■ 绿色冰激凌

　　所有的原材料都是绿色的，也就是说不曾使用化学品、肥料和抗生素。

　　■ 手工制作的冰激凌

　　由工匠手工制作但是规定非常严格(年度微生物检测，空气质量监测，尤其是涉及奶制品的话，原料的选择也受到严格控制)。手工制作的冰激凌，风味更加独特。

　　■ 在家做刨冰

　　我们可以用纯水果不加糖制作刨冰。在这种情况下，水果不必压榨，只需混合在一起。如果你没有刨冰机的话，也可以将水果混合在一起，然后装入杯子里，放进冰箱的冷冻层。当水果冻在一起的时候，用一个叉子将水果压碎，就是一杯美味的刨冰了(一定要在48小时内食用)。

　　■ 冰棍

　　主要原料是天然果汁或者加香料的糖浆。

　　■ 冰激凌甜点

　　甜点和冰激凌的结合物。