太湖：怀雨披露 西山问茶(2)

　　这种名茶在当地方才有了一个充满吴语俚俗韵味的名字——“吓煞人香”。康熙三十八年，帝幸太湖，江苏巡抚以此茶进，上以其名不雅，因以碧螺峰为名，御笔亲题“碧螺春”，山间野茶一跃成为御用贡茶，名动寰宇。

湖畔桃、梨、樱俱盛，油菜花也开得热闹

　　竹茶篓里有了浅浅的一层茶青，雾霭依然不依不饶，山间的水汽恣意地撒着野。茶农们加快了采摘的速度，“等太阳出来了，露水就没了，再采一会儿就可以下山回家去，还要剔拣茶青咯。”她们边忙边说。指尖飞动，绿云缤纷而落，茶香、花香沾染在指尖、竹篓上、滋润如玉的空气里。日头一高，茶农们便拾掇停当，准备下山了。

红漆茶盘里垫上了纸，刚炒好的碧螺春需要烘干，让水分充分散发，白毫方能更加明显

　　炒锅已热，碧螺春的炒制完全是凭着手感，手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，起锅即成。大概四十多分钟，新茶就可出锅。红漆茶盘里垫上了纸，刚炒好的碧螺春需要烘干，让水分充分散发，白毫更加明显。七八分钟后，老宅里的茶香已经让人按捺不住。主人拿来了茶杯，那种久违了的，六七十年代印着红双喜的玻璃杯子，以沸水暖之，杯子有了暖气，正可发茶香。