食疗保健：“绝代双椒”预防治疗感冒风寒

　　辣椒是人们生活中最常见的一种食物，很多人几乎每天都需要吃辣椒。辣椒作为一种辛辣味蔬菜，不但能直接与蔬菜肉类炒在一起增加风味，还能或晾干研磨、或配合其他辛味调料腌渍做成各式风味的调味料，受到不少百姓的喜爱。我国南方尤其是西南三省与湖南，更是以吃辣而著名。今天，食神就来教大家做一道简单又暖身、补充维C又增免疫的家常菜——“绝代双椒”。

　　主题：绝代双椒

　　食材：青椒1个，红椒1个，生姜3片，猪肉80克，食用油、食盐、芡粉、生抽、水、花椒籽适量

　　做法：

　　1、将青椒和红椒清洗干净，去头切丝备用，姜片切细丝备用；

　　2、将猪肉切丝，加入一勺芡粉和少量生抽后拌匀备用；

　　3、锅中倒入适量食用油，油热后下入花椒籽与姜丝炒香后下入肉丝翻炒，炒到肉变色；

　　4、下入青椒和红椒丝，继续翻炒两分钟；

　　5、取一个小碗，加2勺水，一小勺芡粉，和匀后倒入锅中，开大火翻炒收汁，撒入适当食盐后装盘即可食用。

　　烹饪提醒：

　　1、在选择青椒时，能吃辣的可选择个细体长比较辣的尖椒，不能吃辣的可选择不辣的灯笼椒，可根据自己的口味进行选择，但吃辣太多易刺激肠胃，配合口味喜好的同时应当注意不可太辣；

　　2、加入芡粉是为了提味，如果有喜欢使用味精或鸡精的也可适当加入，但切记不可多放。