春节要预防这几种流行性疾病(2)

　　饮酒适量远离暴饮暴食

　　饭桌更是少不了的节日场景，有些人参加聚餐活动像是赶场子，天天的觥筹交错，大多数人的胃都受不了，有的人甚至进完了饭店进医院。医生介绍，大量食物在短时间里入胃肠，使胃极度膨胀，胃壁肌肉失去弹性而不能蠕动，即为急性胃扩张，患者感觉上腹部膨胀，恶心，出现反射性呕吐，开始为深绿色的混浊液，后呈咖啡样，全腹压痛。原患有胃及十二指肠溃疡病的患者，还可能发生胃穿孔。

　　饮酒过量，酒精浓度大，可能引起胃肠道功能紊乱，导致呕吐，甚至损害肝、脾、肾等器官，更甚可致呼吸、循环衰竭而死亡。此外，酒席间谈笑风生，注意力不集中，易使碎骨、鱼刺等鲠喉;

　　【预防】春节期间，饮食一定要有规律，餐桌上要注意荤素搭配。如果出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，不要在家自行服药，应及时去医院就诊。虽说亲人相聚免不了喝点酒，但酒还是少喝为妙。而且对于患有胰腺炎、肝硬化、胃溃疡等疾病的人，更应注意适量饮酒。

　　别把冰箱当食品保险箱

　　食源性疾病是借助食物传播的疾病。临床主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可伴有发热，严重者可出现脱水。该病具有发病突然、家庭呈多例感染、学校、幼托等集体单位表现集体性食物中毒的特征。引起食源性疾病的原因有微生物和化学物质，称之为致病因素。苏州市最常见的致病因素有副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌、四季豆、高组胺鱼类等。

　　【预防】防止食物被细菌污染。注重个人卫生;　不吃病死家禽、家畜肉;炊事用具容器必须生熟分开。

　　预防鱼类引起的组胺中毒。避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品。鱼类食品必须在冷冻条件下贮藏和运输，冰鲜鱼类应贮存在4℃或以下，冷藏鱼类则贮存在-18℃或以下。对于易产生组胺的青皮红肉鱼类，首先应彻底刷洗鱼体，去除鱼头、内脏和血块，然后将鱼切成两半后以冷水浸泡几个小时。在烹调时加入少许醋，可使鱼中组胺含量下降65%以上。有过敏性疾病的患者，尽量避免食用这类鱼。

　　杀灭病原菌和灭活毒素。若想彻底杀灭肉类中可能存在的沙门菌属细菌，可将肉块深部温度加热至80℃，并保持　l2min;蛋类煮沸8～10min。蒸煮螃蟹时，加热100℃，并保持30min，便可杀灭副溶血性弧菌。

　　不喝生水，不食用未清洗的瓜果、蔬菜，不生食海鲜。不吃腐败变质的食物，剩饭剩菜食用前一定要烧熟煮。用冰箱暂时存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热再食用，不能把冰箱当作食品的保险箱。