“注水牛肉”——“注”的是水还是良心？【图】

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牛肉，作为人们生活里必不可少的食物，不仅口感鲜美，而且营养价值高，深受许多市民喜爱。但近日有媒体报道称，河北石家庄等地，“黑心”屠夫往牛肉中大量注水，更有甚者，为使牛肉中能多注点水，还在水中加药的事件，让不少爱吃牛肉的市民望而生畏。

近日,记者在河北省石家庄市最大的几个牛肉批发市场看到,临近春节,这里的牛肉生意很红火,卖得最好的就是当地产的生鲜牛肉。据悉,这些牛肉大部分都来自当地无极县的谈下村和高头村。但为啥看上去没有明显区别,却每斤差了六、七块钱呢?经过一番询问得知,其中另有门道:这里牛肉的价格是按照注不注水、注了多少水确定的,甚至连注多少水卖什么价位都有一套约定俗成的“标准”。

在无极县,不少黄牛变成了“水”牛、药牛,比如一头四百斤的牛要打五、六桶水,每桶水是六、七十斤,注入的水接近甚至超过牛的体重,分明是名副其实的“水”牛。而《食品安全国家标准》明确规定,生鲜肉中禁止添加包括水在内的任何物质。很显然,一些屠宰场把规定当成白纸,这从注水牛肉成了公开的秘密即可看出。