正宗酸菜鱼的做法步骤 酸辣有开胃 看着口水直流(2)
编辑：小男2020-05-18 11:09:34
酸菜鱼的家庭简单做法：
材料：草鱼1条，酸菜1斤，鸡蛋1个，野山椒25克，大葱1根，生姜1块，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱2根，香菜1棵，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，鸡精1茶匙。
做法：酸菜清洗干净切成小块备用，姜切片，葱切片，大蒜拍扁剁碎，小米椒切小段，小葱切葱花备用!草鱼清洗干净，在鱼头下面用菜刀割到骨头，放平片出鱼肉。鱼肉切下来，斜刀将鱼肉上面的大骨也去掉，鱼骨和鱼头剁小块装盘备用，鱼肉片成薄片，放入水盆中。
酸菜鱼的家庭简单做法
加入2汤匙料酒抓匀，再倒入大量的清水抓洗一下，然后捞出鱼肉控干水分。放入到汤盆里面，再加入1个蛋清，加入1茶匙胡椒粉，少许食盐，然后抓匀，抓匀之后加入1汤匙的淀粉，再次抓匀备用!