西冷牛排和菲力牛排的区别 独家揭秘关于牛排的冷知识

　　在所有的西餐中，中国人最先了解到的就是牛排。十年前，牛排还只是高档西餐厅的标配，而近些年，牛排逐渐变成了家庭常备的餐桌佳肴，这十年期间，越来越多的人开始对牛排有了一定程度的了解，西冷牛排和菲力牛排也渐渐成了众多西餐爱好者的必点菜品。因此，本篇文章就将向大家介绍西冷牛排和菲力牛排的区别。

　　首先，让我们对西冷牛排和菲力牛排进行口感区分。西冷牛排俗称沙朗牛排，主要为牛的上腰部脊肉，韧性和耐嚼性一流。而为了保证其新鲜度和口感，最佳的烹饪熟度在四分熟到六分熟之间，煎的太熟，会使得牛排里的水分被耗干，导致味同嚼蜡。西冷牛排会有一些牛筋，对于更爱嚼肉的男性来说，是更好的选择。菲力牛排采用的是全牛最嫩的部位，整只牛只能取出四至六磅，因而在煎菲力牛排时，牛排最好控制在三到七分熟之间，这样才能保证其品质和口感。由于菲力牛排肉质很嫩，肉汁很多，因而嚼劲不足，不太像是在吃牛肉，更适合给女朋友优雅享用哦。

　　其次再来进行价格区分，菲力牛排的出产量非常少，整只牛也仅能得到很少一部分，因而其价格相对昂贵，而西冷牛排的价格就相对亲民一些。

　　从口感区分上来看其实并不大，主要还是要看个人喜好，从价格区分上看，西冷牛排会比菲力牛排更亲民一些，不知道屏幕前的您喜欢哪一款呢?