高端美食到底贵在哪里？主要源于高端的食材

　　美食因为价格昂贵，被称为高端美食，高端美食到底贵在哪里?其实主要还是源于高端的食材?那么高端的食材有哪些?小编最喜欢的是这三种高端的食材。

　　1.松露

　　松露被誉为“世界珍味之王”，价格贵如黄金。黑松露 1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代，至今尚无法以人工种植。

　　松露在全世界都有出产，品种多达数十个，主要产区有西班牙、克罗地亚、法国、意大利等国，其中以法国产的“黑色钻石”黑松露和意大利产的“白色黄金”白松露品质最为高档，价格也最为昂贵。我国云南也有出产这样高端的食材松露。

　　2.鱼子酱

　　鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美味佳肴。

　　鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，但不是所有鱼的卵制成的酱都成为鱼子酱。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，鱼子酱质量最好的地方产于接壤伊朗和俄罗斯的里海，上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。

　　3.鹅肝

　　鹅肝，经常出现在西餐厅里，法式鹅肝是最出名的。因为鹅肝是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食

　　鹅肝要肥美，填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。而且制作原料要全部是鹅肝，然后加上少量的调味料，不搀杂任何其他原料。最上品是鹅肝全肝，然后是鹅肝，再有是块状鹅肝块。

　　这三种高端的食材足够稀有足够美味，故此由这些材料做的高端美食也就非常贵。