张家口传统美食的致命魅力 大好河山张家口的纯朴之味

　　张家口作为2022冬奥会的承办地，以其独特的传统美食迎接各地的友人。它自古就是一个要塞之地，民风纯朴，这种纯朴之风不仅体现在生活中，更体现在饮食文化之中。张家口传统美食大多量大味真，保留食物原本的味道。

　　该地气候严寒，农耕时节较短，当地以荞面等耐寒农作物为主要粮食作物。荞面不似白面吃起来那么细腻，因此当地人发挥智慧，制作了当地的一样富有特色的传统美食莜面窝窝。当地人利用巧手一撮一卷便可以制作出极具特色的窝窝，上锅蒸熟后配上各家不同的卤汁，味道浓厚，更能体现出当地的纯朴之感。

莜面窝窝

　　作为一个连通南北的要塞之地，张家口有一道融合南北的传统美食烧南北。它以塞北口蘑和江南竹笋为原料，将原料切成薄片，如旺火油锅煸炒加入适量调味品，最后淋上鸡汁即可。此菜鲜美爽口，香味浓烈。他也让过去塞北地区的人们有机会品尝的江南的美味，自古就富有其独特的意义。

烧南北

　　作为张家口独有的小吃圪渣饼有着不同的做法。直接使用可以品味其脆、香;加入韭菜炒食则更能品味出食材本身的味道。无论哪种做法，都令人食指大动。

圪渣饼

　　要说最能体现张家口传统美食纯朴之风的食物，那就一定要说蔚县八大碗了。蔚县八大碗分别是丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚八大类。将八碗食材配料搭配好放入大锅中，上层为菜，下层为馍，饭菜一起做好。八大碗在张家口地区可以说是极高的待客之道，也是家家巧妇都会制作的一桌传统美食。

蔚县八大碗

　　量大味真的张家口传统美食，饮食文化中体现出的纯朴之风有没有吸引到你呢?