北方人点菜一定要有一道硬菜 最硬的菜是什么?

　　南方人和北方人饮食的差异和喜好的不同一直被互相拿来调侃，南方人吐槽北方人买上百斤白菜过冬，北方人看不懂为什么南方人最后一道菜一定是炒青菜。在这之后南方人又提出了新的槽点即北方人点菜一定要有一道硬菜，那么北方人必不可少的硬菜都有哪些?

　　1.锅包肉

锅包肉

　　锅包肉是东北很具有代表性的食物，因为味道酸甜可口，口感香脆，肉质紧实而成为餐桌上非常受欢迎的一道菜。近几年，锅包肉也从东北开始向南传，在河北、河南、山东一带也颇受欢迎。锅包肉也成为了宴请客人必不可少的菜肴，主材料就是猪肉中的里脊部分，蘸粉炸酥脆，再放到调好的料汁中翻遍即可，操作简单吃着美味。

　　2.水煮鱼

水煮鱼

　　北方人的餐桌上必须有鱼，寓意着年年有余，鱼跃龙门。以往都是以红烧鱼为主，因为北方人口味偏咸，所以酱油红烧比较普遍。但是现在也吃出了花样，水煮鱼显然更受欢迎，水煮鱼味道麻辣鲜香，鱼肉嫩滑爽口，除了可以煮鱼肉吃鱼，还可以放入自己喜欢的青菜和丸子等，一大盆端上来很有北方人的豪气。做法也比较简单，超市可以买到做水煮鱼的调料，按照指示去做就可以了。

　　3.家常凉菜

家常凉菜

　　家常凉菜不管是冬天还是夏天都是北方人桌上不能缺的一道菜，可能是因为北方人的饮食口味比较大油大盐大肉，所以在餐桌上放上一盘凉菜是解油腻的最好选择。凉菜有酸甜口味、咸香口味、麻辣口味多种选择，做法上也很容易，主材料就是干豆腐、黄瓜、白菜和粉丝，加上佐料拌一拌即可。

　　北方人桌上必不可少的硬菜你对哪一道更感兴趣呢?不如自己学着做做让你的餐桌上也多一道硬菜!