舌尖上的手抓羊肉 不腻不膻吃起来超过瘾！

　　天气越来越冷，北方取暖可以靠暖气，南方取暖就只能靠一身正气。事实上，冬季吃些肉有助于御寒，尤其是羊肉，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还有助于帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。今天我们就来做一道手抓羊肉，不腻不膻吃起来超过瘾！

手抓羊肉

　　手抓羊肉的原料：

　　精选羊排、洋葱、大葱、生抽、盐、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然。

　　做法：

　　1.羊排洗净剁小块，大葱洗干净，切成片，洋葱切小粒。

　　2.羊排凉水下锅，水要没过羊排，加入花椒和洋葱粒，开大火。

　　3.大火煮开撇去浮沫，然后改成小火，炖40分钟左右捞出，喜欢吃烂一点儿的可以多炖一会儿。

　　4.花椒、孜然用清水浸泡清洗一下，控干水分。锅热后倒入油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆炒出香味。

手抓羊肉的做法

　　5.加入炖好的羊排，用中火煎至两面焦黄。再加入孜然，到料酒，煸炒至能闻到孜然的香味，再加入少许砂糖和生抽、老抽，翻炒均匀后加入羊汤或者清水。盖上锅盖。出国前加少许的盐。

　　小贴士：

　　做手抓羊肉必须选择肥瘦均匀，肉质新鲜的羊排。尤其不能太瘦，膻味太大的作出了也不好吃。好的羊排看起来色泽靓丽，脂肪乳白，且分布均匀，尤其是在切的时候，能明显感到温润却不沾手。做手抓羊肉的时候，一定要最后放盐，这样才不会早早的把肉的鲜香味去掉。

羊排

　　手抓羊肉的特色就在于用手吃，因为选的是肥瘦均匀的羊排，所以用筷子吃显然不方便。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，无论男女，入冬时节吃一些羊肉都对身体很有好处。