品尝酸酸辣辣的傣族美食 感受少数民族的风情(2)

　　喃咪

喃咪

　　喃咪是傣语对各种酱的统称，其种类有“南咪布”(螃蟹酱)、“南咪帕”(菜子酱)、“喃咪喃诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“喃咪帕”(菜子酱)等，对于一些不习惯傣味的游客来说，喃咪就是下饭首选。

　　炸牛皮

炸牛皮

　　炸牛皮是一道必须与喃咪相配的菜肴。将刮洗干净的水牛皮放进锅里煮熟，用刀切成小块晒干备用。食用时，把牛皮放进油锅里炸，待牛皮炸泡、变黄，即可取出食用。蘸上喃咪，酸辣清香，吃后胃口大开。(喃咪是傣语，其实就是我们常说的酱。是将西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。)

　　傣味包烧/蒸

傣味包烧

　　傣味包烧/蒸，是傣族人家特殊的烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要加工的食材包在其中并用香茅草扎紧，之后放在炭火塘中烤熟或蒸熟食用。用这种方法做出的菜肴不会走味、营养不会散失，独具民族特色。

　　油炸青苔

油炸青苔

　　青苔，没错就是青苔，在西双版纳油炸青苔可是很受欢迎的一道美食哦。傣家人把青苔从河边捞回，冲洗干净后晒干，加入佐料做成饼状，食用时多用于油炸，味道清香润口，有清凉解毒作用。

　　帕露达

帕露达

　　帕露达，这个名字很奇怪，起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南瑞丽、景洪等地方。制作好的泡鲁达端上来看着就很有食欲，大大的一杯，下层是乳白液体还可以看到西米的踪迹，上面大块面包和椰丝，闻起来有浓浓的奶味和面包的混合香气，面包吃起来又香又脆，冰凉可口。夏日在傣味的餐厅里吃着酸酸辣辣的傣族风味美食，来上一杯泡鲁达，相当过瘾!

　　舂鸡脚

舂鸡脚

　　舂鸡脚，它可是版纳本地人常点的特色小吃。把煮过的鸡脚，放在舂板中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆(生的)，柠檬汁，花生，芫荽(要当地的)，盐巴味精，用力捣杵直至入味，便大功告成!口感鲜香酸辣有韧性，酸酸甜甜、香甜可口的味道，如果再来上一扎啤酒，就更加惬意了。

　　对于傣族，以前小编只记得所谓的泼水节。没想到傣族有这么多好吃的东西啊，真是大开眼界。以上，就是小编为你介绍的傣族特色美食，你喜欢不?