揭秘元宵和汤圆的区别 元宵节你吃的是汤圆还是元宵？

　　元宵节吃什么，北方人可能说吃元宵，而南方人则认为吃汤圆。那么，汤圆和元宵是一样的吗?当然不是哦~下面，我们就一起来探讨一下元宵和汤圆的区别。

　　一、元宵和汤圆的区别

　　元宵与汤圆有什么区别呢?因为元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。

　　1.原料的区别

元宵和汤圆的区别

　　元宵最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

　　汤圆最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求，元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进军了，近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

　　2.制作工艺的区别

　　说到元宵和汤圆的区别，其实最明显的不同在于制作工艺的区别。

　　北方“滚”元宵

元宵

　　元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

　　南方“包”汤圆

汤圆

　　汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

　　3.口感的区别

元宵与汤圆有什么区别

　　元宵与汤圆有什么区别呢?从口感的角度俩说，元宵吃起来是硬的，独有口味是玫瑰、巧克力味;汤圆吃起来是软的，独有的口味是肉味;元宵和汤圆都有的口味有豆沙、芝麻、水果。

　　二、元宵与汤圆的食用禁忌

　　虽说元宵和汤圆都非常好吃，但也是有食用禁忌的哦~由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而馅料无论甜咸，都属高热量高油脂，因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，应少吃或不吃。

元宵与汤圆的食用禁忌

　　对于元宵和汤圆的吃法，较为健康的吃法仍为煮或蒸，且进食时，建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。

　　元宵和汤圆的区别现在你应该知道了吧，作为资深的吃货，我们吃也要吃得明白。元宵和汤圆不要再傻傻地分不清了。不过，说到这，那明年的元宵节你是要吃汤圆还是吃元宵，好纠结啊~